今年是糕點(diǎn)類食品實(shí)施QS認(rèn)證制度的第一年，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，9月1日及以后生產(chǎn)的月餅包裝上必須貼有QS標(biāo)志。

　　記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，面對(duì)新規(guī)定，江門部分餐飲廠家和糕點(diǎn)企業(yè)已做好準(zhǔn)備。而大多數(shù)市民則認(rèn)為施行該措施打擊了生產(chǎn)不衛(wèi)生月餅的“黑店”，貼了QS標(biāo)志的月餅可以放心食用。

　　調(diào)查：部分月餅暫沒(méi)貼QS標(biāo)志

　　近日，記者在江門幾家大型超市、商場(chǎng)看到，這里都設(shè)置了月餅銷售專柜，已經(jīng)有多款月餅供市民選擇購(gòu)買。其中，大部分包裝精美的月餅都貼有QS標(biāo)志。隨后，記者走訪了麗宮、逸豪、銀晶等大酒店，發(fā)現(xiàn)這些大酒店生產(chǎn)的月餅都貼有QS標(biāo)志。

　　記者在水南路、港口路、江華路等商業(yè)旺區(qū)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大多中小糕點(diǎn)店內(nèi)銷售的月餅都沒(méi)有貼QS標(biāo)志，特別是銷售散裝月餅的店家。

　　廠商：月餅生產(chǎn)已經(jīng)申報(bào)QS認(rèn)證

　　由于國(guó)家將月餅納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理，月餅生產(chǎn)企業(yè)必須得到QS認(rèn)證，各大主要的月餅生產(chǎn)企業(yè)都紛紛采取措施，力圖在重新“洗牌”的月餅市場(chǎng)搶得先機(jī)。

　　“國(guó)家去年9月就出臺(tái)了這個(gè)政策，我們當(dāng)時(shí)就知道，也很重視，在今年已經(jīng)開始申辦工作，酒店已經(jīng)正式執(zhí)行，做足準(zhǔn)備。”逸豪酒店餐飲部負(fù)責(zé)人如是說(shuō)。“根據(jù)QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，食品生、熟車間需分開以防止交叉污染，人、貨、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)、工作間面積等均有嚴(yán)格要求，為了符合這些硬件要求，酒店在相關(guān)部門的指導(dǎo)下重新設(shè)計(jì)、改造生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)作業(yè)。

　　目前專門用于生產(chǎn)月餅的制作車間已經(jīng)開始正式啟用，而QS認(rèn)證的申報(bào)也已經(jīng)通過(guò)。”麗宮酒店餐飲部經(jīng)理對(duì)記者說(shuō)。

　　中秋財(cái)富

　　多家月餅企業(yè)承諾不漲價(jià)

　　據(jù)江門市市場(chǎng)物價(jià)的情況反映，年初以來(lái)，糧油肉蛋價(jià)格漲，制作餅皮的專用粉、專用油，制作餡料的蓮子、鴨蛋、糖、五仁等，以及工人工資和銷售渠道費(fèi)用都在上漲，月餅的生產(chǎn)成本不斷增加，導(dǎo)致了市面上的月餅銷售價(jià)格出現(xiàn)了部分上漲。

　　“本地的月餅生產(chǎn)企業(yè)誰(shuí)也不敢輕言漲價(jià)。”據(jù)麗宮酒店有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，本地月餅生產(chǎn)企業(yè)都在進(jìn)行品牌推廣，以搶占市場(chǎng)，所以即使原材料價(jià)格上漲了，月餅生產(chǎn)企業(yè)都不敢輕言漲價(jià)。

　　逸豪酒店、銀晶酒店、色色攝影集團(tuán)等多家以生產(chǎn)中高檔月餅為主的大型生產(chǎn)企業(yè)都紛紛表示，今年其生產(chǎn)的月餅都不會(huì)漲價(jià)，部分月餅價(jià)格受促銷等優(yōu)惠活動(dòng)的影響，還會(huì)比往年有所下降。

　　影響

　　生產(chǎn)門檻提高

　　市場(chǎng)重新“洗牌”

　　從今年開始，國(guó)家將糕點(diǎn)（月餅）等新7類食品納入食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度管理，要求所有月餅生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備生產(chǎn)質(zhì)量安全月餅的必備條件，取得食品生產(chǎn)許可證才允許生產(chǎn)加工月餅。

　　目前，江門市大部分月餅生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)或者正在積極申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，麗宮酒店、逸豪酒店等大型月餅生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)率先取得月餅生產(chǎn)許可證（QS），而一些傳統(tǒng)的月餅生產(chǎn)企業(yè)也已經(jīng)通過(guò)了食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查，正在等待發(fā)證中。

　　小型企業(yè)明年全面退市

　　而部分小型的月餅生產(chǎn)企業(yè)并沒(méi)有申請(qǐng)?jiān)嘛炆a(chǎn)許可證（QS），而是選擇了明年全面退市。據(jù)江門市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年是月餅實(shí)施食品生產(chǎn)許可證（QS）的第一年，目前仍處于督促辦證期，國(guó)家暫時(shí)還未公布無(wú)證查處期。

　　月餅生產(chǎn)商優(yōu)勝劣汰

　　糕點(diǎn)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，QS認(rèn)證的實(shí)施，使月餅生產(chǎn)加工有了新的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。而QS認(rèn)證的申辦，對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)更是至關(guān)重要，如果不通過(guò)認(rèn)證，就意味著不能做月餅生意了。

　　該人士預(yù)測(cè)，經(jīng)過(guò)今年QS認(rèn)證的實(shí)施，從明年起，一些生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、無(wú)法達(dá)到QS認(rèn)證的食品生產(chǎn)小作坊、單位食堂、酒樓等，將會(huì)在短期內(nèi)被取締或面臨獲QS認(rèn)證月餅產(chǎn)品的沖擊。這類企業(yè)將被自然淘汰或自行改進(jìn)，月餅市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也將升級(jí)為質(zhì)量和品牌的競(jìng)爭(zhēng)。

　　應(yīng)對(duì)

　　企業(yè)為搶先機(jī)

　　推銷健康理念

　　不少月餅生產(chǎn)企業(yè)為了招攬更多的顧客，每年都會(huì)盡可能推出多款月餅。但今年江門主要的幾家大型月餅生產(chǎn)企業(yè)都改變了生產(chǎn)銷售策略，紛紛根據(jù)自己的特點(diǎn)打出了個(gè)性牌。

　　為了讓月餅更符合現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)健康的新理念，麗宮酒店專門對(duì)配料中的糖、脂肪含量進(jìn)行了重新調(diào)配。其主推的陳皮系列月餅，分別加入了綠茶、冬蓉、蟲草、木瓜、蕓香等天然健康的營(yíng)養(yǎng)元素；而麗宮金華更是引入了山西欖仁、芝麻仁、杏仁、瓜子仁、核桃仁等作為五仁月的新材料。

　　江門市逸豪酒店的月餅今年推出了多款具有食療作用的月餅。

　　銀晶酒店和色色攝影集團(tuán)的月餅都不約而同打出了綠色環(huán)保牌。兩家月餅生產(chǎn)企業(yè)的月餅包裝都使用了可循環(huán)再生、回收利用的包裝材料。

　　買健康月餅更放心

　　一位正在麗宮酒店購(gòu)買月餅的趙仲霞女士向記者表示：“對(duì)于我們市民來(lái)說(shuō)當(dāng)然是好事。推行QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，可以防止月餅生產(chǎn)廠商魚龍混雜。”

　　而在工廠打工的陳玉嫦則透露，貼有標(biāo)志的月餅價(jià)格昂貴，為了省錢，還是選購(gòu)平宜點(diǎn)的月餅，有沒(méi)有健康標(biāo)志無(wú)所謂。市民大多人寧愿花多點(diǎn)錢都買貼有QS標(biāo)志的月餅，“起碼保障了健康。”