超市承諾嚴管生鮮食品進貨 不合格商品2小時下架
隨著消費者對于食品質量關注度的不斷提升，超市食品安全也成為企業工作的重點。昨天，沃爾瑪、家樂福、麥德龍、物美等大型連鎖超市紛紛表示，將建立企業內部完善的食品安全操作規范和切實可行的食品安全監管制度，嚴把食品質量關。
麥德龍現購自運公司北區質量經理樓國柱表示：麥德龍的整個供應鏈保證食品安全，從供應商的選擇、配送中心把關、商場收貨、儲存和銷售等各個環節對食品安全進行全方位的監控。“在商場收貨環節，各商場收貨部門、銷售部門和質量經理聯合對所有商品的外觀、生產日期、保質期、包裝、標簽和相關證書等進行嚴格檢查。不合格的商品將被退回。麥德龍商場內還為不同大類的食品設有不同的收貨口，以免交叉污染。”該負責人還表示：“對不同生鮮類商品實行不同的溫度控制。如鮮肉類商品在0℃至4℃以下儲藏銷售，蔬菜水果在12℃至18℃以下儲藏銷售。”
Tesco相關負責人告訴記者，他們建立起一套合適的食品安全管理制度。“我們使用安全無毒的食品專用清潔消毒劑和高效清潔消毒工具，全面提高門店生鮮食品加工、陳列區域和設備的清潔和消毒標準。建立生鮮配送中心，進一步加強對生鮮產品的質量和安全監控。”
物美集團董事長吳堅忠也表示，他們建立了不合格商品2小時下架的制度。保證一旦發現不合格商品，通知所有店鋪，在2小時之內下架相關商品。
此外，中國連鎖經營協會和英國環境衛生協會推出“CCFA-CIEH食品安全與衛生系列培訓”，以進一步提高企業食品安全管理水平。
