生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產、在面粉中添加這兩種物質。
而根據2010年12月15日衛生部公開征求意見時的表述，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰和過氧化鈣原擬從2011年12月1日起實施。此次正式公告，將實施時間整整提前了7個月。
據介紹，隨著我國小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現有的加工工藝能夠滿足面粉白度的需要，很多面粉加工企業已不再使用過氧化苯甲酰作為“面粉增白劑”。我國糧食主管部門經過調查研究提出，我國面粉加工業已無使用過氧化苯甲酰的必要性，同時我國消費者普遍要求小麥粉保持其原有的色、香、味和營養成分，追求自然健康，盡量減少化學物質的攝入。
根據食品安全法規定，食品添加劑應當在技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠，方可列入允許使用范圍。過氧化苯甲酰、過氧化鈣已無技術上的必要性，因此衛生部聯合工業和信息化部等部門聯合發布公告，撤銷過氧化苯甲酰和過氧化鈣作為食品添加劑。
另據衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇志介紹，為加強國際食品添加劑標準跟蹤評估，補充完善我國食品添加劑標準，2010年共制定發布新的95項食品添加劑標準，即將公布7項新的食品添加劑標準和58項新指定的食品添加劑標準。
■知識鏈接什么是面粉增白劑
面粉增白劑，有效成分過氧化苯甲酰，學名叫稀釋過氧化苯甲酰，是我國上世紀80年代末從國外引進并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑，面粉增白劑主要是用來漂白面粉，使饅頭面包類食品色白、起個、組織均勻。
這種添加劑能破壞面粉中的類胡蘿卜素、葉黃素等色素，而且易燃燒，但當時在國外也廣泛應用，科學實驗也證明，適量添加對人體無害。但由于部分企業添加不規范，不排除人體過量食用添加劑的可能，存在損害人體肝臟的危險。1997年歐盟全區禁用這種食品添加劑。
目前國家允許使用的食品添加劑多達2400種。據行業協會統計，2010年全國食品添加劑產量在710萬噸左右，同比增長約11%，產品銷售額約720億元，同比增長12.5%，出口創匯約32億美元。
■此前探訪市場半數面粉增白
2010年12月16日，本報記者曾專門走訪島城市場進行調查，發現當時增白面粉占據市場很大份額，大包裝供食堂、工廠使用的面粉仍多為增白粉。
南山農貿市場、鞍山路農貿市場以及沃爾瑪、利群等超市所售面粉，有一半是增白面粉。有攤主告訴記者：“還是增白粉賣得好，一般來批發的都拿增白粉，做出來的面點顏色白、好看，增白粉價位又相對便宜。不含增白劑的面粉一般都是比較年輕的市民愿意買，但是現在的年輕人很少自己在家做饅頭、水餃什么的，所以買也買不了多少。”
市立醫院營養科醫生高旖旎告訴記者，顏色為原色，略微發黃的面粉營養價值才最高。增白面粉使原本豐富的維生素已經損失了不少，沒多大營養價值了。
