廈門永輝生鮮超市祥和店于2007年1月11日隆重開業，是永輝在廈門地區的第2家門店，編號為：071。
 

    祥和店位于廈門市思明區商業中心，地處禾祥西路與斗西路交接口，交通便利。祥和店位居祥和廣場一層，左鄰咖啡廳，連接酒樓、休閑中心，右鄰自助KTV，眾多的高中檔經營場所及氣派輝煌的前廣場襯托出祥和店不凡的氣勢。祥和店營業面積約3000平米，主要經營生鮮食品、副食品、日用品、特色小吃等，品類齊全。
 

    “天天實惠  始終如一”是我們永輝的宗旨。本超市本著以需求為導向、以雙贏為目的、以品質為核心、以服務為手段，迎合廈門市農改超工程，致力于改善市民購物環境，提高市民生活品質。
 

    經過全體員工和各部門主管精心周到地準備，1月11日早晨7點整，祥和店拉開了開業的帷幕，門外翹首以待地百姓一擁而入。一位年邁的大媽激動地說：“現在可好了，有了一家生鮮超市，不用去擠又臟又亂的農貿市場。”在各部門的配合下，營運現場井然有序。