盒馬鮮生、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、樸樸超市、美團(tuán)買菜等都是把生鮮超市商品快速送給消費(fèi)者，這樣的商業(yè)模式，我們叫“超市快送”。

超市快送終局會(huì)如何，未來(lái)是否能成為最主流的購(gòu)物渠道，什么模式才是超市快送最優(yōu)解，哪個(gè)玩家能成為超市快送領(lǐng)域霸主，本文預(yù)測(cè)和分析。

超市快送會(huì)成為主流渠道

超市快送一定會(huì)成為主流購(gòu)物渠道，因?yàn)橄M(fèi)者總是選擇更方便，更實(shí)惠，且有足夠豐富商品的購(gòu)物渠道。

生鮮超市商品，目前主流渠道是菜市場(chǎng)、超市和便利店，菜市場(chǎng)和超市的優(yōu)勢(shì)是豐富和實(shí)惠，便利店的優(yōu)勢(shì)是方便，超市快送目前的優(yōu)勢(shì)是方便和豐富，暫時(shí)不夠?qū)嵒荨?

一旦無(wú)人送貨(代替大部分人工)和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟并且用于超市快送，履單成本明顯降低，超市快送會(huì)同時(shí)具備方便，豐富和實(shí)惠的優(yōu)勢(shì)，自然會(huì)成為更主流的購(gòu)物渠道。

對(duì)超市快送影響最大的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是：1、無(wú)人送貨技術(shù);2無(wú)人倉(cāng)技術(shù);3消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，5年內(nèi)，無(wú)人送貨和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)會(huì)成熟，超市快送市場(chǎng)份額會(huì)幾何式成長(zhǎng)，其必然成為主流的零售渠道。

超市快送模式競(jìng)爭(zhēng)力分析

目前超市快送有四大模式，分別是以京東到家為代表的平臺(tái)模式，以盒馬鮮生為代表的新零售超市模式，以永輝生活為代表傳統(tǒng)商超模式，以叮咚買菜為代表的前置倉(cāng)模式。

從實(shí)際經(jīng)營(yíng)結(jié)果來(lái)看，京東到家合作超市每日線上單量30-300單左右，永輝生活單店線上單量50-400單左右，叮咚買菜單倉(cāng)線上單量500-1500單左右，盒馬鮮生門店線上單量2000-7000單左右。

目前來(lái)看，新零售超市和前置倉(cāng)經(jīng)營(yíng)結(jié)果更好(前置倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)密度較高)，線上訂單密度更高，它們成為超市快送終極模式的可能性更高。

現(xiàn)階段，新零售超市的優(yōu)勢(shì)主要是流量成本低，商品更豐富，顧客體驗(yàn)更好，已經(jīng)有規(guī)模化盈利門店。前置倉(cāng)的優(yōu)點(diǎn)主要是拓展速度快，前置倉(cāng)最大的缺陷是難盈利，由于客單價(jià)低，毛利率低，毛利難以支持履單成本，前置倉(cāng)目前很難盈利，模式不夠健康。

未來(lái)，如果無(wú)人送貨技術(shù)和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟，履單成本降低，訂單密度增大，再結(jié)合前置倉(cāng)拓展速度，前置倉(cāng)可能會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)會(huì)，筆者認(rèn)為，現(xiàn)在做前置倉(cāng)，目的之一是為未來(lái)做準(zhǔn)備。

超市快送的轉(zhuǎn)折點(diǎn)

那個(gè)玩家會(huì)成為超市快送時(shí)代的霸主了，筆者認(rèn)為，這取決于以下幾個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

一號(hào)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：盒馬鮮生線下突破

盒馬鮮生在消費(fèi)力較強(qiáng)的區(qū)域已經(jīng)證明了自己的成功，其在上海的老店日均80萬(wàn)銷售額，已經(jīng)規(guī)模化盈利。

但盒馬鮮生在消費(fèi)力弱的區(qū)域還需要突破，其推出的盒馬菜市就是突破行動(dòng)之一，規(guī)模化對(duì)盒馬很重要。

超市快送發(fā)展路徑的一號(hào)看點(diǎn)是盒馬能否在消費(fèi)力弱的區(qū)域取得突破，如果盒馬能取得突破，那么一定會(huì)成為超市快送的霸主。

對(duì)于盒馬如何突破，筆者也仔細(xì)思考過(guò)，目前線上履單成本決定傳統(tǒng)超市毛利結(jié)構(gòu)不適合履約線上，盒馬變革的方向不是成為傳統(tǒng)超市。

筆者認(rèn)為，盒馬突破的關(guān)鍵點(diǎn)是增加線下門店銷售額，可以從“引流”、“轉(zhuǎn)化”、“復(fù)購(gòu)”入手，基于盒馬的特點(diǎn)，用APP和大數(shù)據(jù)，吸引顧客到店，幫助顧客選品，用分層營(yíng)銷提升復(fù)購(gòu)，這里不具體展開。

二號(hào)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：前置倉(cāng)的進(jìn)化

筆者前文“叮咚買菜模型解析”，得出結(jié)論，客單價(jià)達(dá)到66元或毛利率達(dá)到30%叮咚買菜才可能盈利。

每日優(yōu)鮮宣布在北京實(shí)現(xiàn)整體盈利，這指每日優(yōu)鮮1.0倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)營(yíng)單品少，客單價(jià)高，管理成本較低，雖然盈虧比較好，但購(gòu)物體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)力較弱。這里討論的前置倉(cāng)，主要是類似叮咚買菜和樸樸超市的前置倉(cāng)，需要更多單量才能支持運(yùn)營(yíng)。

據(jù)筆者了解，前置倉(cāng)還在燒錢，很少有前置倉(cāng)網(wǎng)點(diǎn)盈利，如果按照如此發(fā)展，也許最近兩年，前置倉(cāng)會(huì)成為又一個(gè)無(wú)人貨架。筆者認(rèn)為，如果前置倉(cāng)還是保持現(xiàn)狀經(jīng)營(yíng)，那么其規(guī)模可能在最近兩年會(huì)縮小，而非擴(kuò)大。

不過(guò)，前置倉(cāng)正在進(jìn)化，每日優(yōu)鮮最近發(fā)布前置倉(cāng)2.0版本，單倉(cāng)300-500平米，單倉(cāng)SKU3000個(gè)，同時(shí)建城市中心倉(cāng)，城市中心倉(cāng)3萬(wàn)SKU，前置倉(cāng)同時(shí)是中心倉(cāng)的分揀站，超市快送與B2C結(jié)合。

筆者認(rèn)為，叮咚買菜1500SKU偏少，每日優(yōu)鮮的3000SKU更合理，因?yàn)槁膯纬杀拘枰蛦蝺r(jià)支持，商品豐富度是提升客單價(jià)的基礎(chǔ)。

B2C與前置倉(cāng)結(jié)合，能分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本，具體效果如何，還有待觀察。

筆者認(rèn)為前置倉(cāng)進(jìn)化關(guān)鍵點(diǎn)是提升客單價(jià)和分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本，可以用分層運(yùn)營(yíng)用戶的方式提升客單價(jià)，用更有想象力的業(yè)務(wù)策略分?jǐn)偳爸脗}(cāng)成本。

三號(hào)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：高頻APP

超市快送是電商，電商的特點(diǎn)是贏者通吃，流量效應(yīng)，超市快送企業(yè)領(lǐng)先后一定會(huì)流量變現(xiàn)，一定會(huì)擴(kuò)展各種業(yè)務(wù)，什么時(shí)候擴(kuò)業(yè)務(wù)，如何擴(kuò)業(yè)務(wù)，是超市快送發(fā)展的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

美團(tuán)為什么要收購(gòu)摩拜，為什么要推出美團(tuán)打車，筆者認(rèn)為美團(tuán)的目的是要把美團(tuán)APP打造成高頻使用的APP，讓用戶使用美團(tuán)APP的頻次提高，以增強(qiáng)用戶粘性。

目前超市快送是獨(dú)立APP，但未來(lái)可能與外賣、B2C、C2C、服務(wù)等融合，構(gòu)建高頻APP。

筆者認(rèn)為，從“流量”“高頻”角度思考，超市快送未來(lái)一定是綜合平臺(tái)，那么現(xiàn)在就可以開始做這方面的準(zhǔn)備，甚至現(xiàn)在就可以以“高頻”為核心，把多元成熟業(yè)務(wù)融合，灰度測(cè)試，引導(dǎo)用戶使用綜合APP，如此嘗試，說(shuō)不定能找到解決當(dāng)前挑戰(zhàn)的新出路。

四號(hào)轉(zhuǎn)折點(diǎn)：技術(shù)變革

“快手”多年前就開始做短視頻，但被新崛起的“抖音”趕超，后來(lái)者居上的案例并不少見(jiàn)，超市快送領(lǐng)域未來(lái)是否會(huì)出現(xiàn)新玩家趕超老玩家了。

如果無(wú)人送貨(代替部分人工)和無(wú)人倉(cāng)技術(shù)成熟，前置倉(cāng)形態(tài)一定和現(xiàn)在的不同，因?yàn)榛A(chǔ)變了，構(gòu)建在基礎(chǔ)上的結(jié)構(gòu)也會(huì)改變。

一旦新技術(shù)成熟，誰(shuí)能找到最符合新技術(shù)的商業(yè)模式，誰(shuí)就可能趕超前行者，組成新商業(yè)模式的關(guān)鍵元素包含SKU數(shù)量、倉(cāng)庫(kù)面積、倉(cāng)庫(kù)位置、配送半徑、配送時(shí)間、交付方式、引流方式、作業(yè)流程等，新商業(yè)模式是對(duì)行業(yè)本質(zhì)深刻理解后關(guān)鍵元素的巧妙組合。

總結(jié)

超市快送一定會(huì)成為主流購(gòu)物渠道，超市快送正在高速增長(zhǎng)，無(wú)人技術(shù)成熟后，超市快送會(huì)幾何式發(fā)展，可能成為最主流的零售渠道。

由于無(wú)人倉(cāng)和無(wú)人送貨技術(shù)在應(yīng)用端的普及速度很快，所以新技術(shù)成熟時(shí)，前置倉(cāng)會(huì)迎來(lái)發(fā)展機(jī)會(huì)。

影響超市快送發(fā)展路徑有四個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，分別是新零售超市的突破，前置倉(cāng)的進(jìn)化，高頻APP和技術(shù)變革。

如果用“以終為始”的眼光看超市快送，那么我們可以肯定，超市快送一定會(huì)變革零售生態(tài)，其程度甚至超過(guò)淘寶對(duì)零售生態(tài)的改變，超市快送值得零售人關(guān)注和參與，歡迎與筆者交流溝通，共同探討超市快送。