生鮮類食品從出廠到運輸、收貨、庫存、出樣的每一個環(huán)節(jié)都有詳盡的措施保證，甚至還提供冷凍液、保溫袋等產品保證消費者購買后運送過程中的溫度環(huán)境不會驟變。這是記者昨天在德國零售巨頭——麥德龍看到的HACCP食品安全體系流程。
據(jù)介紹，HACCP，即“危害分析和關鍵控制點”理念，起源于1959年美國太空總署對太空食品的生產標準，被譽為“太空食品安全體系”，發(fā)展到今天已成為歐美等發(fā)達地區(qū)有關食品安全的通用最高標準。麥德龍表示，將在全國門店逐步引入HACCP體系，成為中國第一家執(zhí)行如此高標準的食品安全體系的零售批發(fā)商。
