流通環(huán)節(jié)可謂食品安全一大“雷區(qū)”，蘇丹紅、孔雀石綠等事件無不發(fā)生于此處。因此，食品安全可追溯體系的建立迫在眉睫。正值《流通領域食品安全管理辦法》將于“五一”實施之際，商務部昨日發(fā)布了一項全國性調(diào)查，結(jié)果顯示“食品安全可追溯體系已逐步建立”。

　　商務部發(fā)布的這份《2006年流通領域食品安全調(diào)查報告》稱，79.1%的城市消費者和85%的農(nóng)村消費者給當前食品安全狀況打了“及格以上”分數(shù)。在食品安全可追溯方面，有53.7%的城市批發(fā)市場與農(nóng)產(chǎn)品廠家建立了掛鉤制度，32%的超市初級農(nóng)產(chǎn)品由供應商直供。已經(jīng)有80.4%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度。還有78.2%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和70.7%的農(nóng)貿(mào)市場建立了商品購銷臺賬制度，89.9%的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和87.6%的農(nóng)貿(mào)市場建立了不合格食品退市制度。

　　據(jù)了解，此次調(diào)查涉及全國22個省、自治區(qū)、直轄市的3547位城市消費者；2879位農(nóng)村消費者；1329家城市市場；1108家農(nóng)村市場以及商務主管部門。

　　分析指出，流通領域食品安全主要隱患在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關不嚴。調(diào)查印證，48.4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境有著不同程度的污染源，35%的農(nóng)民使用農(nóng)藥和獸藥時沒經(jīng)過技術(shù)人員的指導，還有64%的蔬菜上市前沒有進行產(chǎn)地檢驗，農(nóng)村小作坊、黑加工點的原料和加工過程都存在質(zhì)量安全隱患。