地上放著一口銅鍋，鍋臺后方放著兩筐新鮮茶葉，是剛清洗干凈的，還可見水跡，左邊則放著小半筐剛炒出來的成品，把手靠近，還能感到幾絲余溫。鍋里，炒茶師傅正用文火專注地炒著一鍋茶葉……

　　正是春茶上市的季節(jié)，昨天，在世紀聯華慶春店，一位專業(yè)炒茶師傅干脆在超市里支起了銅鍋“現炒現賣”，嫻熟的翻炒技術引來了很多顧客駐足觀看。該超市食品處的負責人楊小姐介紹說，請專業(yè)炒茶師傅在店堂里現場炒茶，一方面可以告訴顧客新茶上市了，另一方面也能讓顧客眼見為實，拉動銷售，從去年的經驗來看起碼能讓銷量翻一番。不過，楊小姐同時強調“現炒茶”雖然新鮮，但是火氣大，而且未經過充分氧化，多酚類含量較高，醛類、醇類含量也多，對胃、腸粘膜有較強的刺激作用，買回家后不要立即喝，至少密封冷藏一周，待多酚類成分充分氧化后再泡著喝。