商務部日前出臺推薦性的《超市食品安全操作規范(試行)》(以下簡稱《規范》)，提出企業應對從業人員進行相關知識的培訓。

　　《規范》提出，經營有食品項目的超市、便利店和大型綜合超市等企業，在食品的采購、運輸、儲藏和銷售過程中，應避免所有可能危害消費者健康的因素。此外，《規范》對超市購物環境、營銷設施設備、附屬設施設備等的設置作出了推薦性要求。

　　《規范》明確，企業應對新進入和臨時參加工作的從業人員進行相關知識的培訓，使其了解企業相關規定和工作流程，掌握保證食品安全的要點，經考核合格后方能上崗。此外，企業應定期對從業人員進行培訓和考核，記錄并存檔培訓和考核的情況。

　　據悉，為配合這個《規范》的出臺，中國連鎖經營協會(CCFA)日前在京與英國環境衛生協會(CIEH)共同舉辦了首期《CIEH-CCFA高級食品衛生證書》《CIEH-CCFA食品安全注冊培訓師證書》課程，來自TESCO-樂購、沃爾瑪、家樂福、物美、超市發、全聚德等國內外連鎖企業的60余人參加了此次培訓。