前不久，有媒體記者在對(duì)本市家樂(lè)福超市的暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)過(guò)期的食品，換了新標(biāo)簽竟然再次出現(xiàn)在食品柜臺(tái)；直接食用的奶酪制品被促銷員用手接觸后再次用保鮮膜包裝后進(jìn)行銷售。事實(shí)上，近年來(lái)類似事件時(shí)有發(fā)生，于是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題開(kāi)始為百姓所關(guān)注，而大型超市由于入口食品數(shù)量較多，則逐漸成為各種信任危機(jī)事件的焦點(diǎn)。

　　百姓以后還能信誰(shuí)

　　日前，記者在京、津兩地的一些超市對(duì)正在購(gòu)物的消費(fèi)者進(jìn)行了采訪。胡女士發(fā)現(xiàn)，天津家樂(lè)福超市商品的標(biāo)價(jià)與實(shí)價(jià)不符，投訴后沒(méi)有回應(yīng)；董先生買(mǎi)過(guò)的醬菜出現(xiàn)變味、變質(zhì)的情況；馬小姐在超市看到，益達(dá)草莓味口香糖已經(jīng)過(guò)期了,還擺在貨架上出售。周先生向記者反映，自己也曾在家樂(lè)福超市買(mǎi)到過(guò)發(fā)臭的鵪鶉蛋，與超市交涉沒(méi)有結(jié)果。徐小姐在天津家世界超市購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)發(fā)現(xiàn)，銷售人員將一個(gè)西瓜已經(jīng)腐爛的部分削去，然后封上保鮮膜進(jìn)行降價(jià)銷售，徐小姐對(duì)銷售員的處理方法進(jìn)行質(zhì)疑，銷售人員才嘗了一塊西瓜，發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)后將整個(gè)西瓜扔進(jìn)垃圾筐。但是，在降價(jià)銷售臺(tái)上仍有許多這樣“處理”過(guò)的水果還在進(jìn)行銷售。類似情況在北京的不少超市屢見(jiàn)不鮮。

　　記者走訪北京家樂(lè)福方圓店時(shí)發(fā)現(xiàn)，在熟食區(qū)，一名促銷員將火腿當(dāng)作玩具一樣拋來(lái)拋去，手上沒(méi)有帶手套，他身邊就放著其他未經(jīng)過(guò)包裝的熟食，同時(shí)還把工作口罩拉下來(lái)大聲叫賣(mài)。在記者身邊的一位女士就向記者表示，這樣的熟食怎么能保證衛(wèi)生？！

　　北京的家樂(lè)福超市今年在被媒體曝光魚(yú)干、面包和熟食品等衛(wèi)生問(wèn)題以后，家樂(lè)福超市將干貨柜臺(tái)進(jìn)行了檢查，記者在北京家樂(lè)福方圓店中發(fā)現(xiàn)，裝魚(yú)干等干貨的玻璃柜已經(jīng)“煥然一新”明顯地使人感覺(jué)到干凈衛(wèi)生，但是購(gòu)買(mǎi)者卻仍然寥寥無(wú)幾。顯然，消費(fèi)者對(duì)這里所銷售的食品產(chǎn)生了信任危機(jī)。

　　記者對(duì)光顧北京、天津的家樂(lè)福、家世界、美廉美等多家超市的消費(fèi)者隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍反映，以前一直比較信賴的大型超市如今屢曝食品質(zhì)量問(wèn)題，使得消費(fèi)者開(kāi)始望而卻步。“我們一直以來(lái)覺(jué)得這些大型超市的食品衛(wèi)生狀況以及商家的誠(chéng)信應(yīng)該是有絕對(duì)保證的，但是超市卻屢屢在食品安全上出現(xiàn)問(wèn)題，我們以后還怎么相信他們。”也有一些消費(fèi)者表示，大型超市都出現(xiàn)這樣的情況，“以后我們還能吃什么？”“我們要到哪里才能買(mǎi)到放心的食品！？”

　　整個(gè)行業(yè)反應(yīng)冷淡

　　最近，超市被媒體屢屢曝光，其中問(wèn)題最集中的北京家樂(lè)福超市做出了一些反應(yīng)，主要措施包括調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，撤換中層管理等，并對(duì)最近集中出現(xiàn)的食品衛(wèi)生問(wèn)題做出了回應(yīng)——北京區(qū)總經(jīng)理戴瑞克對(duì)家樂(lè)福首次對(duì)這一系列事件發(fā)表正式聲明，稱家樂(lè)福將在北京區(qū)各門(mén)店增加設(shè)立負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的專職檢查人員一到兩名，針對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行檢查和監(jiān)控。并設(shè)置第三方監(jiān)控機(jī)制。但是記者了解到，京城的其他超市對(duì)于夏季銷售的食品衛(wèi)生等相關(guān)問(wèn)題并沒(méi)有明確的表態(tài)，整個(gè)行業(yè)對(duì)于近期的問(wèn)題曝光反應(yīng)冷淡。
政府出臺(tái)政策加強(qiáng)監(jiān)管

　　據(jù)了解，北京市已經(jīng)啟用的首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，囊括了在北京銷售的6萬(wàn)余種食品以及近7萬(wàn)家企業(yè)的信息，監(jiān)控系統(tǒng)分別綁定了所有食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的固定電話號(hào)碼、傳真號(hào)碼、手機(jī)號(hào)碼，還分配給每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)一個(gè)專用郵箱，任何一個(gè)食品出現(xiàn)問(wèn)題，所有經(jīng)營(yíng)企業(yè)都可以在最短的時(shí)間內(nèi)得到消息，盡快將有問(wèn)題的食品處理，以保證市民的食品衛(wèi)生安全。另外，還專門(mén)設(shè)立了供市民登錄首都食品安全網(wǎng)，市民可以隨時(shí)查詢可查詢食品安全指數(shù)、突發(fā)事件、監(jiān)督抽查、專項(xiàng)整治、食品信用、企業(yè)退市、暫停銷售的相關(guān)信息。保證市民可以在第一時(shí)間了解相關(guān)訊息。

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　　超市食品安全值得思考

　　大型超市遭遇“質(zhì)量門(mén)”不是一個(gè)簡(jiǎn)單的問(wèn)題，“冰凍三尺非一日之寒”，大型商家出現(xiàn)如此重大的食品衛(wèi)生問(wèn)題，并由此引發(fā)了相關(guān)的眾多問(wèn)題并不是僅僅一個(gè)夏天出現(xiàn)的問(wèn)題，大型超市利用公眾信任暴斂錢(qián)財(cái)，忽略商家最基本的誠(chéng)信。所以說(shuō)，大型超市在遭遇“質(zhì)量門(mén)”后必然還會(huì)遭遇“信任門(mén)”。顧客已經(jīng)不奢望能成為上帝，但也至少還應(yīng)該有享受食品安全的權(quán)利。政府相關(guān)部門(mén)一貫向公眾提倡購(gòu)買(mǎi)商品要去大型正規(guī)商場(chǎng)，這些大型商場(chǎng)在消費(fèi)者心目中就是“公平、可信、衛(wèi)生、安全”的代名詞。當(dāng)公眾信任也成為商家斂財(cái)?shù)捻来a時(shí)，所謂的大型正規(guī)超市也無(wú)異于“臟亂差”的小市場(chǎng)，“大型超市”這塊金字招牌也不會(huì)再閃閃發(fā)亮了。政府部門(mén)對(duì)于大型“正規(guī)”超市的檢查絕不能放松，越是正規(guī)的超市越應(yīng)該加強(qiáng)檢查，以保證對(duì)大型超市的監(jiān)管力度。