幾天前，新一佳超市在武漢的兩家店開業(yè)，其楊園店的二樓的生鮮區(qū)占據(jù)3000平方米，以廣東的鹽火局、燒臘、南方水果、老婆餅等特色為主，據(jù)稱這是新一佳全國(guó)50多家店中最大的生鮮區(qū)。“新馬”殺入引起同行警覺(jué)，記者獲悉，武漢幾家本土超市馬上要對(duì)生鮮區(qū)進(jìn)行改造，一場(chǎng)生鮮大戰(zhàn)已是風(fēng)生水起。

　　超市業(yè)向來(lái)有“生鮮活，超市活”的說(shuō)法，記者觀察發(fā)現(xiàn)，武漢各大超市中，生鮮區(qū)占賣場(chǎng)總面積的比例很大，如武商量販的生鮮區(qū)占了近1／3,徐東平價(jià)生鮮區(qū)占1／3以上，而魯廣超市生鮮區(qū)占了近一半。

　　武商量販有關(guān)人士說(shuō)，超市經(jīng)營(yíng)生鮮成本很高，在冷庫(kù)、冰柜等設(shè)備的前期投入非常大，生鮮商品的價(jià)格也比較敏感，不可能賣出高價(jià)，加之商品損耗大等因素，所以，生鮮“根本不賺錢”。一業(yè)內(nèi)人士則透露，蔬果類商品的毛利只有3％~5％。

　　新一佳楊園店店長(zhǎng)劉勁松告訴記者，生鮮有集聚人氣，穩(wěn)定消費(fèi)群體的作用。對(duì)家庭來(lái)說(shuō)，生鮮商品是每日必需的，主婦前往超市買菜時(shí)，肯定也會(huì)順帶著買些衛(wèi)生紙、洗衣粉之類的商品，無(wú)形中帶動(dòng)了其他商品的銷售。魯廣超市有關(guān)人士說(shuō)，魯廣周圍少有大型菜場(chǎng)，生鮮已成為該超市的招牌之一，也是吸引客流的利器，該店每天僅肉食類商品的銷售額就在1.2~2萬(wàn)元左右。而在武商量販，生鮮的營(yíng)業(yè)額占總營(yíng)業(yè)額的23％。

　　生鮮類商品無(wú)疑已成為超市攪動(dòng)人氣的“殺手锏”，正是覺(jué)察到生鮮引客的能量，不少超市表示將加大投入、擴(kuò)大生鮮場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)品類。本月底，魯廣超市將投入400萬(wàn)元，對(duì)超市進(jìn)行大改造，其中更新的冷柜等大型設(shè)備，大部分是用于生鮮區(qū)。中百倉(cāng)儲(chǔ)在水果湖附近籌備的新店，據(jù)說(shuō)把生鮮區(qū)演繹得淋漓盡致，洗擇干凈的凈菜不再唱主角，剛從地里拔出帶泥的蔬菜也將登堂入室，超市還專為顧客設(shè)置了擇菜、洗菜區(qū)。