1月17日，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布預(yù)警公告：該局在全國(guó)范圍內(nèi)組織抽檢辣椒制品時(shí)發(fā)現(xiàn)，不合格產(chǎn)品全部含有蘇丹紅，其中，貴州、四川、重慶等地23個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上抽取的57種散裝辣椒制品（辣椒粉55種）僅23種合格，其余34種全部檢出蘇丹紅（1月18日《新京報(bào)》）。

    這令我感覺(jué)到，蘇丹紅越看越像牛皮癬了。這種感覺(jué)，源出它騷擾我們餐桌的“頑強(qiáng)”性。

    回望一下：2005年前，不認(rèn)識(shí)它；2005年2月，英國(guó)大舉圍剿它，我們隔岸觀望，瞧著瞧著一回頭，驚見(jiàn)它在我們身邊也大量潛伏著，于是全國(guó)總動(dòng)員，打了場(chǎng)殲滅戰(zhàn)；2005年11月，它在北京首度還魂，并且是就地還魂，它寄生的廠家有前科；2006年6月，它在8種辣味食品中被捉；2006年11月，它在商場(chǎng)鴨蛋中被捉；2006年12月，它在辣椒粉加工廠中被捉；2007年才起步，它又進(jìn)入我們的視線，僅一次數(shù)量很有限的抽檢，比例就那么高。

    一部騷擾史，定格下人人喊打的蘇丹紅卷土重來(lái)的頻率加快、范圍變寬。我無(wú)法不猜想，在我們已深知它嚴(yán)重危害健康的現(xiàn)在，它對(duì)我們餐桌的攻勢(shì)實(shí)際是否比兩年前更厲害，強(qiáng)過(guò)我們尚不識(shí)它真面目時(shí)？越明理，越加提防，越防不勝防，日常監(jiān)管這道崗，看來(lái)像站了白站。

    國(guó)家質(zhì)檢總局這次抽檢，有“節(jié)日”背景，但人人365天都得吃喝，食品安全訴求并非過(guò)節(jié)才有。所以，蘇丹紅會(huì)不會(huì)成為餐桌牛皮癬，關(guān)鍵不在于監(jiān)管部門(mén)怎么抽檢、如何預(yù)警，抽檢畢竟掛一漏萬(wàn)，預(yù)警僅具提醒功能，只有日常監(jiān)管全面到位，防線才不會(huì)漏出可鉆的空子。

    按理，國(guó)家質(zhì)檢總局查防，查知蘇丹紅肆無(wú)忌憚，便明白日常監(jiān)管沒(méi)站好崗，該整肅哨兵隊(duì)伍，但令我吃驚的是，公告建議：消費(fèi)者到商嘗超市選購(gòu)正規(guī)廠家的預(yù)包裝辣椒產(chǎn)品，慎購(gòu)集貿(mào)市場(chǎng)上不能提供檢驗(yàn)報(bào)告的散裝產(chǎn)品。難道，面對(duì)蘇丹紅的進(jìn)攻，其擺出了退縮姿態(tài)？

    盡管，提醒賣(mài)“正規(guī)”品沒(méi)錯(cuò)，抽檢也的確表明，蘇丹紅主要在集貿(mào)市場(chǎng)瘋狂，但面對(duì)這個(gè)重災(zāi)區(qū)，監(jiān)管部門(mén)該怎么做？我想，不該有畏難情緒，更不該“棄陣脫逃”。說(shuō)什么惹不起躲得起，勸大家三十六計(jì)走為上計(jì)，不是正確做法。正確做法，是讓集貿(mào)市嘲正規(guī)”起來(lái)。

    現(xiàn)實(shí)生活中，廣大百姓是離不開(kāi)集貿(mào)市場(chǎng)的。事實(shí)上，在我周?chē)疫€沒(méi)見(jiàn)到誰(shuí)從不踏進(jìn)集貿(mào)市常這個(gè)市場(chǎng)，應(yīng)消滅的不限蘇丹紅，而是一切有害東西。讓消費(fèi)者放心，不僅質(zhì)檢部門(mén)站好崗責(zé)無(wú)旁貸，工商部門(mén)、藥品與食品監(jiān)督部門(mén)、衛(wèi)生部門(mén)等也當(dāng)各就各位、各司其職。

    當(dāng)然，國(guó)家質(zhì)檢總局的建議令我對(duì)日常監(jiān)管最擔(dān)心的其實(shí)是：既然管不好集貿(mào)市場(chǎng)，能管得好其它市場(chǎng)？既然可放棄集貿(mào)市場(chǎng)，還有什么市場(chǎng)不可放棄？既然面對(duì)蘇丹紅打退堂鼓，面對(duì)別的有害東西會(huì)嚴(yán)防死守嗎？這樣一來(lái)，堪憂的，就遠(yuǎn)不止蘇丹紅會(huì)不會(huì)成為餐桌牛皮癬。

    我們感到可怕、堪憂的，當(dāng)然不該成為事實(shí)，全民供養(yǎng)并賦權(quán)給各監(jiān)管部門(mén)，正是讓它們天天站好崗放好哨，時(shí)時(shí)盡忠職守，一刻也不松懈。拿蘇丹紅來(lái)說(shuō)，阻斷它越看越像牛皮癬的走勢(shì)，日常監(jiān)管必須硬起來(lái)，失職瀆職一定要查處，或許有關(guān)監(jiān)關(guān)部門(mén)該向英國(guó)同行取取經(jīng)。